Spartito 2022
100% Sauvignon Blanc, il più affascinante ma anche il più difficile dei vitigni bianchi. Per chi ama vini ricchi di profumi e di grande stoffa: da bere come si legge uno spartito di grande musica.
Note degustative: colore giallo paglierino. Al naso ha sentori e profumi complessi con note fruttate di pesca bianca e di minerali. Al palato è fresco,
sapido e armonico.
Abbinamenti: si abbina bene con risotti e con carni bianche in generale.
01-11-Castellare
Data sheet
- Denomination
- Toscana IGT
- First year
- 1987
- Type
- Bianco di grande struttura e longevità
- Varieties
- 100% Sauvignon Blanc
- Vineyards
- Castellina in Chianti (SI)
- Production municipality
- Castellina in Chianti (SI)
- Type of terrain
- Calcareous, clayey and rich in structure
- Vineyard altimetry
- 350-400 mt. s.l.m.
- Cultivation system
- Inverted Guyot
- Planting density
- Da 2500 ceppi per ettaro
- Yield per hectare
- 40 Ql
- Harvest time
- Fine di settembre
- Vinification
- In new barrels
- Malolactic fermentation
- Partial turnaround
- Refinement
- In barrique di rovere francese
- Duration of ageing in barriques
- 12 mesi
- Affinamento in bottiglia
- 10 mesi
- Formats available
- 0,75 l
Specific References
100% Sauvignon Blanc, il più affascinante ma anche il più difficile dei vitigni bianchi. Per chi ama vini ricchi di profumi e di grande stoffa: da bere come si legge uno spartito di grande musica.