I Sodi di S. Niccolò 2016 Magnum e Doppia Magnum

Il portabandiera e l'orgoglio di Castellare di Castellina, per due volte nella Top 100 di Wine Spectator, ripetutamente tre bicchieri e cinque grappoli. Orgoglio dell’azienda per aver potuto dimostrare la grandezza del Sangioveto accompagnato dalla Malvasia Nera.

Formato
Annata

Note degustative: di colore rosso rubino intenso e con una grande concentrazione olfattiva, grazie alla presenza di un frutto rosso maturo che riconduce a note di confettura, ma anche spezia, vaniglia e liquirizia. In bocca il vino è caratterizzato da una fitta ed elegante trama, sostenuta anche dall'importante acidità del Sangiovese, i tannini sono assolutamente dolci e il finale lungo e di grande persistenza.

Abbinamenti: ottimo con salumi e carni sapide, con piatti ricchi di succulenza e formaggi saporiti e stagionati. Apprezzato molto in abbinamento a Pecorino toscano e Parmigiano.

06-09

Scheda tecnica

Denominazione
Maremma Toscana DOC
Prima annata
2007
Tipologia
Rosso di media struttura e longevità
Varietà
40% Sangiovese 20% Cabernet Sauvignon 20% Merlot 20% Syrah
Vigneti
Gavorrano (GR)
Comune di produzione
Gavorrano (GR)
Tipo di terreno
Medio impasto ricco di scheletro
Altimetria vigneto
90 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento
Cordone speronato
Densità d'impianto
5.900 piante per ettaro
Resa per ettaro
55 Ql
Epoca della vendemmia
Fine agosto (merlot), metà settembre (sangiovese, syrah e cabernet sauvignon)
Vinificazione
In acciaio
Fermentazione malolattica
Svolta
Affinamento
In barriques 50% nuove
Durata dell'affinamento in barriques
6 mesi
Affinamento in bottiglia
5 mesi
Formati disponibili
0,75 l - 1,5 l - 3 l

Riferimenti Specifici