Chianti Classico
Il vero Chianti Classico. Solo vitigni autoctoni, per mantenere la formula più tradizionale del più famoso dei vini italiani. Questo rispetto di tradizione e territorio esalta il bellissimo rosso rubino del Sangioveto.
Note degustative: il colore di questo Chianti Classico è quello rosso rubino del Sangioveto. Al naso è fragrante, fresco con piacevoli sentori di frutta rossa, di liquirizia, ribes e un leggero tocco di vaniglia. Dominano le note tipiche del Sangiovese chiantigiano. Al palato esprime una piacevole dolcezza, è rotondo, morbido e sapido. Acidità e persistenza caratterizzano un retro gusto molto elegante.
Abbinamenti: un vino molto versatile che ben s'accompagna anche a piatti strutturati e importanti. Si abbina bene anche con piatti umidi e formaggi di media stagionatura.
01-02-Castellare
Scheda tecnica
- Denominazione
- Chianti Classico DOCG
- Prima annata
- 1979
- Tipologia
- Rosso di struttura e buona longevità
- Varietà
- 90% Sangioveto 10% Canaiolo
- Vigneti
- Castellina in Chianti (SI)
- Comune di produzione
- Castellina in Chianti (SI)
- Tipo di terreno
- Calcareo
- Altimetria vigneto
- 350-400 mt. s.l.m.
- Sistema di allevamento
- Guyot capovolto
- Densità d'impianto
- da 3.500 ceppi per ettaro
- Resa per ettaro
- 60 Ql
- Epoca della vendemmia
- Ottobre
- Vinificazione
- In acciaio
- Fermentazione malolattica
- Svolta
- Affinamento
- In botti di rovere francese di 2,25 e 5 Hl
- Durata dell'affinamento in botte
- 7 mesi
- Formati disponibili
- 0,375 l - 0,75 l - 1,5 l - 3 l
Riferimenti Specifici
Il vero Chianti Classico. Solo vitigni autoctoni, per mantenere la formula più tradizionale del più famoso dei vini italiani. Questo rispetto di tradizione e territorio esalta il bellissimo rosso rubino del Sangioveto.