Baffonero

Baffonero prende il nome dall’omonima vigna, 100% Merlot, fra le prime piantate a Rocca di Frassinello, l’azienda che si è giovata di nascere come joint venture fra Castellare di Castellina e Domaines Baron de Rothschild-Lafite, il più famoso chateau al mondo. La vigna Baffonero è ai piedi della cantina progettata da Renzo Piano, con un’esposizione perfetta.

Formato
Annata

Note degustative: rosso rubino intenso. Al naso è fruttato con una varietà di frutti neri, in particolare mora, mirtillo e vaniglia. Nel bicchiere la componente aromatica si modifica evolvendo verso il tabacco, la cioccolata e leggermente sul caffè. In bocca si percepisce la complessità. Pieno e robusto con una freschezza che lo rende lungo e piacevole.

Abbinamenti: l’abbinamento è con cibi altrettanto strutturati come carni rosse in umido e cacciagione oltre che formaggi piccanti.

02-06-Rocca

Scheda tecnica

Denominazione
Maremma Toscana DOC
Prima annata
2007
Tipologia
Rosso di grande struttura e longevità
Varietà
100% Merlot
Vigneti
Gavorrano (GR)
Comune di produzione
Gavorrano (GR)
Nome vigneto
Vigna Baffonero
Tipo di terreno
Argilloso ricco di scheletro
Altimetria vigneto
90 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento
Cordone speronato
Densità d'impianto
5.900 piante per ettaro
Resa per ettaro
25 Ql
Epoca della vendemmia
Prima metà di ottobre
Vinificazione
In cemento
Fermentazione malolattica
Svolta
Affinamento
In barriques di rovere francese 100% nuove
Durata dell'affinamento in barriques
14 mesi
Affinamento in bottiglia
12 mesi
Formati disponibili
0,75 l - 1,5 l - 3 l

Riferimenti Specifici

Download

Baffonero

Scheda tecnica del prodotto

Download (381.93k)