Spartito 2019

100% Sauvignon Blanc, il più affascinante ma anche il più difficile dei vitigni bianchi. Per chi ama vini ricchi di profumi e di grande stoffa: da bere come si legge uno spartito di grande musica.

Note degustative: colore giallo paglierino. Al naso ha sentori e profumi complessi con note fruttate di pesca bianca e di minerali. Al palato è fresco,

sapido e armonico.

Abbinamenti: si abbina bene con risotti e con carni bianche in generale.

01-11-Castellare

Scheda tecnica

Denominazione
Toscana IGT
Prima annata
1987
Tipologia
Bianco di grande struttura e longevità
Varietà
100% Sauvignon Blanc
Vigneti
Castellina in Chianti (SI)
Comune di produzione
Castellina in Chianti (SI)
Tipo di terreno
Calcareo, argilloso e ricco di scheletro
Altimetria vigneto
350-400 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento
Guyot capovolto
Densità d'impianto
Da 2500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro
40 Ql
Epoca della vendemmia
Fine di settembre
Vinificazione
In barrique nuove
Fermentazione malolattica
Svolta in parte
Affinamento
In barrique di rovere francese
Durata dell'affinamento in barriques
12 mesi
Affinamento in bottiglia
10 mesi
Formati disponibili
0,75 l

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