Carrello
0
articolo/i
Vin Santo di S.Niccolò 2017
29,00 €
Tasse incluse
L’autentico vinsanto del Chianti Classico, né troppo secco né troppo dolce. Fatto nel rispetto più rigoroso della tradizione, con i grappoli di Malvasia bianca e di poco Trebbiano fatti appassire appesi, in ambiente areato, e non sui cannicci. E poi in caratelli che hanno madri di 20-30 anni.
Note degustative: colore ambrato e brillante. Al naso si avvertono note di frutta secca, miele, caramello e frutta candita. Al palato è avvolgente e ampio e dà una sensazione di farina di castagne e con un finale lungo e piacevole.
Abbinamenti: tipico abbinamento con i cantucci toscani ed in generale con la pasticceria secca, la sua non eccessiva dolcezza lo rende un abbinamento originale con formaggi erborinati.
01-13-Castellare
Scheda tecnica
- Denominazione
- DOC Vin Santo del Chianti Classico
- Prima annata
- 1993
- Tipologia
- Dolce naturale strutturato e complesso
- Comune di produzione
- Castellina in Chianti (SI)
- Tipo di terreno
- Terra fine con poco scheletro
- Altimetria vigneto
- 350-400 mt. s.l.m.
- Sistema di allevamento
- Guyot semplice e doppio
- Densità d'impianto
- Da 3500 ceppi per ettaro
- Resa per ettaro
- 30/35 Ql
- Epoca della vendemmia
- Fine di Settembre
- Vinificazione
- In caratelli di rovere e castagno
- Affinamento
- in caratelli e in bottiglia
- Durata dell'affinamento
- 5 anni
- Affinamento in bottiglia
- 8 mesi
- Formati disponibili
- 0,375 l
Riferimenti Specifici
L’autentico vinsanto del Chianti Classico, né troppo secco né troppo dolce. Fatto nel rispetto più rigoroso della tradizione, con i grappoli di Malvasia bianca e di poco Trebbiano fatti appassire appesi, in ambiente areato, e non sui cannicci. E poi in caratelli che hanno madri di 20-30 anni.