I Sodi di S. Niccolò 2017

40 vendemmie, 40 anni di storia. Era il 1977 quando fu imbottigliato per la prima volta I Sodi di S. Niccolò, il Supertuscan di Castellare di Castellina a base di Sangioveto e Malvasia Nera, due vitigni autoctoni del Chianti Classico. Da allora, sono seguite 40 vendemmie e oggi, con l’annata 2017, il portabandiera di Castellare celebra questo anniversario importante indossando una veste speciale. L’iconico uccellino, presente da sempre sulle etichette dei vini rossi dell’azienda chiantigiana, simbolo dell’impegno quotidiano per una viticoltura sostenibile, si posa per la prima volta su un elegante sfondo nero su cui appare in rosso il numero 40. Un’etichetta raffinata che rende omaggio ad un vino che ha segnato la storia dell’enologia italiana.

Formato
Annata

Note degustative: di colore rosso rubino intenso e con una grande concentrazione olfattiva, grazie alla presenza di un frutto rosso maturo che riconduce a note di confettura, ma anche spezie, vaniglia e liquirizia. In bocca il vino è caratterizzato da una fitta ed elegante trama, sostenuta anche dall'importante acidità del Sangiovese, i tannini sono assolutamente dolci e il finale lungo e di grande persistenza.

Abbinamenti: ottimo con salumi e carni sapide, con piatti ricchi di succulenza e formaggi saporiti e stagionati. Apprezzato molto in abbinamento a Pecorino toscano e Parmigiano.

01-08-Castellare

Scheda tecnica

Denominazione
Toscana IGT
Prima annata
1977
Tipologia
Rosso di grande struttura e longevità
Varietà
85% Sangioveto 15% Malvasia Nera
Vigneti
Castellina in Chianti (SI)
Comune di produzione
Castellina in Chianti (SI)
Nome vigneto
Vigna S. Niccolò
Tipo di terreno
Calcareo
Altimetria vigneto
350-400 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento
Guyot capovolto
Densità d'impianto
Da 2.700 (vecchi impianti) a 6.000 (nuovi impianti) piante per ettaro
Resa per ettaro
40/45 Ql
Epoca della vendemmia
Metà di ottobre
Vinificazione
In acciaio
Fermentazione malolattica
Svolta
Affinamento
In barrique per 50% nuove e in bottiglia
Durata dell'affinamento in barriques
da 24 a 30 mesi
Affinamento in bottiglia
12 mesi
Formati disponibili
0,75 l - 1,5 l - 3 l - 6 l

Riferimenti Specifici

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I Sodi di San Niccolò 2016

Scheda tecnica del prodotto

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