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I Sodi di S. Niccolò 2020
91,50 €
Tasse incluse
I Sodi di S. Niccolò è il Grand Cru di Castellare di Castellina, tra i primi storici Supertuscan realizzato esclusivamente con vitigni autoctoni: 85% di Sangioveto e 15% di Malvasia Nera. L’origine del nome deriva dalla parola usata dai contadini toscani per descrivere quei terreni che dovevano essere lavorati a mano, essendo troppo duri (appunto sodi) o troppo ripidi per permettere l’impiego dei buoi. San Niccolò, invece, è il nome della Chiesa del 1300 che sorge nella proprietà di Castellare intorno a cui si trovano alcuni dei vigneti più vocati. In etichetta, l’iconico uccellino, presente da sempre sui vini rossi di Castellare, simbolo dell’impegno quotidiano per una viticoltura sostenibile che l’azienda porta avanti da oltre 40 anni.
Note degustative: di colore rosso rubino intenso e con una grande concentrazione olfattiva, grazie alla presenza di un frutto rosso maturo che riconduce a note di confettura, ma anche spezie, vaniglia e liquirizia. In bocca il vino è caratterizzato da una fitta ed elegante trama, sostenuta anche dall'importante acidità del Sangiovese, i tannini sono assolutamente dolci e il finale lungo e di grande persistenza.
Abbinamenti: ottimo con salumi e carni sapide, con piatti ricchi di succulenza e formaggi saporiti e stagionati. Apprezzato molto in abbinamento a Pecorino toscano e Parmigiano.
01-01-Castellare
Scheda tecnica
- Denominazione
- Toscana IGT
- Prima annata
- 1977
- Tipologia
- Rosso di grande struttura e longevità
- Varietà
- 85% Sangioveto 15% Malvasia Nera
- Vigneti
- Castellina in Chianti (SI)
- Comune di produzione
- Castellina in Chianti (SI)
- Nome vigneto
- Vigna S. Niccolò
- Tipo di terreno
- Calcareo
- Altimetria vigneto
- 350-400 mt. s.l.m.
- Sistema di allevamento
- Guyot capovolto
- Densità d'impianto
- Da 2.700 (vecchi impianti) a 6.000 (nuovi impianti) piante per ettaro
- Resa per ettaro
- 40/45 Ql
- Epoca della vendemmia
- Metà di ottobre
- Vinificazione
- In acciaio
- Fermentazione malolattica
- Svolta
- Affinamento
- In barrique per 50% nuove e in bottiglia
- Durata dell'affinamento in barriques
- da 24 a 30 mesi
- Affinamento in bottiglia
- 12 mesi
- Formati disponibili
- 0,75 l - 1,5 l - 3 l - 6 l
Riferimenti Specifici
I Sodi di S. Niccolò è il Grand Cru di Castellare di Castellina, tra i primi storici Supertuscan realizzato esclusivamente con vitigni autoctoni: 85% di Sangioveto e 15% di Malvasia Nera. L’origine del nome deriva dalla parola usata dai contadini toscani per descrivere quei terreni che dovevano essere lavorati a mano, essendo troppo duri (appunto sodi) o troppo ripidi per permettere l’impiego dei buoi. San Niccolò, invece, è il nome della Chiesa del 1300 che sorge nella proprietà di Castellare intorno a cui si trovano alcuni dei vigneti più vocati. In etichetta, l’iconico uccellino, presente da sempre sui vini rossi di Castellare, simbolo dell’impegno quotidiano per una viticoltura sostenibile che l’azienda porta avanti da oltre 40 anni.