Coniale 2017

Cabernet Sauvignon in purezza, per misurare le capacità produttive di Castellare con il resto del mondo. Un lavoro in vigna e una vinificazione per ottenere più eleganza che potenza. Un risultato che illustra bene le caratteristiche del terroir.

Formato
Annata

Note degustative: alla vista è rosso rubino intenso carico e impenetrabile, con sfumature violacee sull’unghia. Limpido e di bella consistenza si apre al naso con sentori di frutta a bacca rossa e spezie. I sentori sono intensi e complessi, di mora, ribes, mirtilli, ciliegia, prugna e dattero a cui si uniscono note floreali di viola e rosa canina. In bocca è caldo, morbido, intenso e vellutato, con tannini fini, setosi e ben amalgamati nella struttura. Il finale è lungo e persistente con un retrogusto decisamente fruttato.

Abbinamenti: si accompagna bene con arrosti, bistecche ed in generale carni rosse. Anche la cacciagione e i formaggi stagionati sono perfetti per degustare al meglio questo vino.

01-05-Castellare

Scheda tecnica

Denominazione
Toscana IGT
Prima annata
1987
Tipologia
Rosso di grande struttura e longevità
Varietà
100% Cabernet Sauvignon
Vigneti
Castellina in Chianti (SI)
Comune di produzione
Castellina in Chianti (SI)
Nome vigneto
Coniale
Tipo di terreno
Fine ricco di scheletro
Altimetria vigneto
350-400 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento
Guyot capovolto
Densità d'impianto
2.500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro
40 Ql
Epoca della vendemmia
Fine di settembre
Vinificazione
In acciaio
Fermentazione malolattica
Svolta
Affinamento
in barrique per 50% nuove
Durata dell'affinamento in barriques
18 mesi
Affinamento in bottiglia
10 mesi
Formati disponibili
0,75 l

Riferimenti Specifici

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