Coniale 2020

64,00 €

Tasse incluse

Cabernet Sauvignon in purezza, per misurare le capacità produttive di Castellare con il resto del mondo. Un lavoro in vigna e una vinificazione per ottenere più eleganza che potenza. Un risultato che illustra bene le caratteristiche del terroir.

Quantità

Note degustative: alla vista è rosso rubino intenso carico e impenetrabile, con sfumature violacee sull’unghia. Limpido e di bella consistenza si apre al naso con sentori di frutta a bacca rossa e spezie. I sentori sono intensi e complessi, di mora, ribes, mirtilli, ciliegia, prugna e dattero a cui si uniscono note floreali di viola e rosa canina. In bocca è caldo, morbido, intenso e vellutato, con tannini fini, setosi e ben amalgamati nella struttura. Il finale è lungo e persistente con un retrogusto decisamente fruttato.

Abbinamenti: si accompagna bene con arrosti, bistecche ed in generale carni rosse. Anche la cacciagione e i formaggi stagionati sono perfetti per degustare al meglio questo vino.

Riferimento 01-03-Castellare

Scheda tecnica

Denominazione: Toscana IGT
Prima annata: 1987
Tipologia: Rosso di grande struttura e longevità
Varietà: 100% Cabernet Sauvignon
Vigneti: Castellina in Chianti (SI)
Comune di produzione: Castellina in Chianti (SI)
Nome vigneto: Coniale
Tipo di terreno: Fine ricco di scheletro
Altimetria vigneto: 350-400 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot capovolto
Densità d'impianto: 2.500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 40 Ql
Epoca della vendemmia: Fine di settembre
Vinificazione: In acciaio
Fermentazione malolattica: Svolta
Affinamento: in barrique per 50% nuove
Durata dell'affinamento in barriques: 18 mesi
Affinamento in bottiglia: 10 mesi
Formati disponibili: 0,75 l