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I Sodi di S. Niccolò 2020 - 1,5 L
199,00 €
Tasse incluse
I Sodi di S. Niccolò è il Grand Cru di Castellare di Castellina, tra i primi storici Supertuscan realizzato esclusivamente con vitigni autoctoni: 85% di Sangioveto e 15% di Malvasia Nera. L’origine del nome deriva dalla parola usata dai contadini toscani per descrivere quei terreni che dovevano essere lavorati a mano, essendo troppo duri (appunto sodi) o troppo ripidi per permettere l’impiego dei buoi. San Niccolò, invece, è il nome della Chiesa del 1300 che sorge nella proprietà di Castellare intorno a cui si trovano alcuni dei vigneti più vocati. In etichetta, l’iconico uccellino, presente da sempre sui vini rossi di Castellare, simbolo dell’impegno quotidiano per una viticoltura sostenibile che l’azienda porta avanti da oltre 40 anni.
Note degustative: di colore rosso rubino intenso e con una grande concentrazione olfattiva, grazie alla presenza di un frutto rosso maturo che riconduce a note di confettura, ma anche spezia, vaniglia e liquirizia. In bocca il vino è caratterizzato da una fitta ed elegante trama, sostenuta anche dall'importante acidità del Sangiovese, i tannini sono assolutamente dolci e il finale lungo e di grande persistenza.
Abbinamenti: ottimo con salumi e carni sapide, con piatti ricchi di succulenza e formaggi saporiti e stagionati. Apprezzato molto in abbinamento a Pecorino toscano e Parmigiano.
06-09
Scheda tecnica
- Denominazione
- Maremma Toscana DOC
- Prima annata
- 1977
- Tipologia
- Rosso di media struttura e longevità
- Varietà
- 40% Sangiovese 20% Cabernet Sauvignon 20% Merlot 20% Syrah
- Vigneti
- Gavorrano (GR)
- Comune di produzione
- Castellina in Chianti (SI)
- Tipo di terreno
- Medio impasto ricco di scheletro
- Altimetria vigneto
- 350-400 mt. s.l.m.
- Sistema di allevamento
- Cordone speronato
- Densità d'impianto
- Da 2.700 (vecchi impianti) a 6.000 (nuovi impianti) piante per ettaro
- Resa per ettaro
- 40/45 Ql
- Epoca della vendemmia
- Metà ottobre
- Vinificazione
- In acciaio
- Fermentazione malolattica
- Svolta
- Affinamento
- In barriques 50% nuove
- Durata dell'affinamento in barriques
- Da 24 a 30 mesi
- Affinamento in bottiglia
- 12 mesi
- Formati disponibili
- 0,75 l - 1,5 l - 3 l
Riferimenti Specifici
I Sodi di S. Niccolò è il Grand Cru di Castellare di Castellina, tra i primi storici Supertuscan realizzato esclusivamente con vitigni autoctoni: 85% di Sangioveto e 15% di Malvasia Nera. L’origine del nome deriva dalla parola usata dai contadini toscani per descrivere quei terreni che dovevano essere lavorati a mano, essendo troppo duri (appunto sodi) o troppo ripidi per permettere l’impiego dei buoi. San Niccolò, invece, è il nome della Chiesa del 1300 che sorge nella proprietà di Castellare intorno a cui si trovano alcuni dei vigneti più vocati. In etichetta, l’iconico uccellino, presente da sempre sui vini rossi di Castellare, simbolo dell’impegno quotidiano per una viticoltura sostenibile che l’azienda porta avanti da oltre 40 anni.