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Governo di Castellare 2023
11,50 €
Tasse incluse
Il fresco vino di primavera. È il vino prodotto con il vecchio metodo del Governo, cioè con l'aggiunta di uva appassita dopo la prima fermentazione. Pronto a primavera, è un vino morbido, vivace, beverino, da consumare anche freddo in frigo d'estate.
Note degustative: rosso rubino leggero. Bouquet floreale. Vino morbido, vivace, beverino.
Abbinamenti: un vino molto equilibrato. Può essere accompagnato con primi di varia foggia, carni bianche, ma anche con guazzetti di pesce. Abbinamenti particolari con zuppe toscane e paste fresche.
01-02- Castellare
Scheda tecnica
- Denominazione
- Toscana IGT
- Prima annata
- 1986
- Tipologia
- Rosso giovane e leggero
- Varietà
- 90% Sangiovese 5% Malvasia nera 5% Canaiolo
- Vigneti
- Castellina in Chianti (SI)
- Comune di produzione
- Castellina in Chianti (SI)
- Tipo di terreno
- Calcareo, argilloso
- Altimetria vigneto
- 350-400 mt. s.l.m.
- Sistema di allevamento
- Guyot semplice e doppio
- Densità d'impianto
- da 3.000 ceppi per ettaro
- Resa per ettaro
- 70 Ql
- Epoca della vendemmia
- Ottobre
- Vinificazione
- In acciaio
- Fermentazione malolattica
- Svolta
- Affinamento
- In cemento e bottiglia
- Durata dell'affinamento
- 4 mesi
- Affinamento in bottiglia
- 2 mesi
- Formati disponibili
- 0,75 l
Riferimenti Specifici
Il fresco vino di primavera. È il vino prodotto con il vecchio metodo del Governo, cioè con l'aggiunta di uva appassita dopo la prima fermentazione. Pronto a primavera, è un vino morbido, vivace, beverino, da consumare anche freddo in frigo d'estate.