Governo di Castellare 2022

Il fresco vino di primavera. È il vino prodotto con il vecchio metodo del Governo, cioè con l'aggiunta di uva appassita dopo la prima fermentazione. Pronto a primavera, è un vino morbido, vivace, beverino, da consumare anche freddo in frigo d'estate.

Note degustative: rosso rubino leggero. Bouquet floreale. Vino morbido, vivace, beverino.

Abbinamenti: un vino molto equilibrato. Può essere accompagnato con primi di varia foggia, carni bianche, ma anche con guazzetti di pesce. Abbinamenti particolari con zuppe toscane e paste fresche.

01-01- Castellare

Data sheet

Denomination
Toscana IGT
First year
1986
Type
Rosso giovane e leggero
Varieties
90% Sangiovese 5% Malvasia nera 5% Canaiolo
Vineyards
Castellina in Chianti (SI)
Production municipality
Castellina in Chianti (SI)
Type of terrain
Calcareous, clayey
Vineyard altimetry
350-400 mt. s.l.m.
Cultivation system
Single and double Guyot
Planting density
da 3.000 ceppi per ettaro
Yield per hectare
70 Ql
Harvest time
Ottobre
Vinification
In steel
Malolactic fermentation
Turn
Refinement
In cemento e bottiglia
Duration of refinement
4 mesi
Affinamento in bottiglia
2 mesi
Formats available
0,75 l

Specific References

Download

Governo

Scheda tecnica del prodotto

Download (270.76k)