Governo di Castellare 2022
Il fresco vino di primavera. È il vino prodotto con il vecchio metodo del Governo, cioè con l'aggiunta di uva appassita dopo la prima fermentazione. Pronto a primavera, è un vino morbido, vivace, beverino, da consumare anche freddo in frigo d'estate.
Note degustative: rosso rubino leggero. Bouquet floreale. Vino morbido, vivace, beverino.
Abbinamenti: un vino molto equilibrato. Può essere accompagnato con primi di varia foggia, carni bianche, ma anche con guazzetti di pesce. Abbinamenti particolari con zuppe toscane e paste fresche.
01-01- Castellare
Data sheet
- Denomination
- Toscana IGT
- First year
- 1986
- Type
- Rosso giovane e leggero
- Varieties
- 90% Sangiovese 5% Malvasia nera 5% Canaiolo
- Vineyards
- Castellina in Chianti (SI)
- Production municipality
- Castellina in Chianti (SI)
- Type of terrain
- Calcareous, clayey
- Vineyard altimetry
- 350-400 mt. s.l.m.
- Cultivation system
- Single and double Guyot
- Planting density
- da 3.000 ceppi per ettaro
- Yield per hectare
- 70 Ql
- Harvest time
- Ottobre
- Vinification
- In steel
- Malolactic fermentation
- Turn
- Refinement
- In cemento e bottiglia
- Duration of refinement
- 4 mesi
- Affinamento in bottiglia
- 2 mesi
- Formats available
- 0,75 l
Specific References
Il fresco vino di primavera. È il vino prodotto con il vecchio metodo del Governo, cioè con l'aggiunta di uva appassita dopo la prima fermentazione. Pronto a primavera, è un vino morbido, vivace, beverino, da consumare anche freddo in frigo d'estate.