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Canonico 2023
14,50 €
Tasse incluse
Uno Chardonnay di grande struttura e mineralità, complesso, da bere anche fra qualche anno. Capace di reggere anche i piatti più saporiti, grazie alla vinificazione in barrique e al lungo affinamento in bottiglia. Uno Chardonnay di stile borgognone, per chi ama la profondità del gusto.
Note degustative: giallo oro con riflessi paglierino. Sentori di fico, pera, pane tostato e mandorle con note di fieno e pesca bianca. Al palato è fresco, con un attacco iniziale di mela verde e un tocco di scorza d’arancia.
Abbinamenti: si accompagna bene con pesci salati e crostacei al forno. Consigliato anche con carni bianche fredde e formaggi erborinati.
01-12-Castellare
Scheda tecnica
- Denominazione
- Toscana IGT
- Prima annata
- 1988
- Tipologia
- Bianco di grande struttura e longevità
- Varietà
- 100% Chardonnay
- Vigneti
- Castellina in Chianti (SI)
- Comune di produzione
- Castellina in Chianti (SI)
- Tipo di terreno
- Calcareo, argilloso
- Altimetria vigneto
- 350-400 mt. s.l.m.
- Sistema di allevamento
- Guyot capovolto
- Densità d'impianto
- Da 2.500 ceppi per ettaro
- Resa per ettaro
- 40 Ql
- Epoca della vendemmia
- Fine di settembre
- Vinificazione
- In barrique
- Fermentazione malolattica
- Svolta
- Affinamento
- in barrique di rovere francese e bottiglia
- Durata dell'affinamento in barriques
- 10 mesi
- Affinamento in bottiglia
- 4 mesi
- Formati disponibili
- 0,75 l
Riferimenti Specifici
Uno Chardonnay di grande struttura e mineralità, complesso, da bere anche fra qualche anno. Capace di reggere anche i piatti più saporiti, grazie alla vinificazione in barrique e al lungo affinamento in bottiglia. Uno Chardonnay di stile borgognone, per chi ama la profondità del gusto.