Chianti Classico Riserva

Una selezione attenta delle migliori uve della proprietà in questa Riserva, per ottenere da ogni annata un vino che interpreti al meglio il territorio del Chianti Classico. Solo vitigni autoctoni, senza Cabernet né Merlot.

Format
Year

Note degustative: il colore di questo Chianti Classico è quello rosso rubino del Sangioveto. Al naso è fragrante, fresco con piacevoli sentori di frutta rossa, di liquirizia, ribes e un leggero tocco di vaniglia. Dominano le note tipiche del Sangiovese chiantigiano. Al palato esprime una piacevole dolcezza. E’ rotondo, morbido e sapido, con un tannino che diventa sempre più vellutato con il passare del tempo. Acidità e persistenza caratterizzano un retrogusto molto elegante.

Abbinamenti: arrosti di carni rosse e bianche, ma si adatta molto bene anche a pollame, lepre e vari formaggi.

01-03-Castellare

Data sheet

Denomination
Chianti Classico DOCG
First year
1979
Type
Rosso di grande struttura e longevità
Varieties
90% Sangioveto 10% Canaiolo
Vineyards
Castellina in Chianti (SI)
Production municipality
Castellina in Chianti (SI)
Type of terrain
Limestone
Vineyard altimetry
350-400 mt. s.l.m.
Cultivation system
Inverted Guyot
Planting density
3.500 ceppi per ettaro
Yield per hectare
60 Ql
Harvest time
Ottobre
Vinification
In steel
Malolactic fermentation
Turn
Refinement
In botti di rovere francese di 2,25 e 5 Hl
Duration of barrel ageing
15 mesi
Affinamento in bottiglia
15 mesi
Formats available
0,375 l - 0,75 l

Specific References

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Chianti classico riserva

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