Chianti Classico Riserva
Una selezione attenta delle migliori uve della proprietà in questa Riserva, per ottenere da ogni annata un vino che interpreti al meglio il territorio del Chianti Classico. Solo vitigni autoctoni, senza Cabernet né Merlot.
Note degustative: il colore di questo Chianti Classico è quello rosso rubino del Sangioveto. Al naso è fragrante, fresco con piacevoli sentori di frutta rossa, di liquirizia, ribes e un leggero tocco di vaniglia. Dominano le note tipiche del Sangiovese chiantigiano. Al palato esprime una piacevole dolcezza. E’ rotondo, morbido e sapido, con un tannino che diventa sempre più vellutato con il passare del tempo. Acidità e persistenza caratterizzano un retrogusto molto elegante.
Abbinamenti: arrosti di carni rosse e bianche, ma si adatta molto bene anche a pollame, lepre e vari formaggi.
01-03-Castellare
Data sheet
- Denomination
- Chianti Classico DOCG
- First year
- 1979
- Type
- Rosso di grande struttura e longevità
- Varieties
- 90% Sangioveto 10% Canaiolo
- Vineyards
- Castellina in Chianti (SI)
- Production municipality
- Castellina in Chianti (SI)
- Type of terrain
- Limestone
- Vineyard altimetry
- 350-400 mt. s.l.m.
- Cultivation system
- Inverted Guyot
- Planting density
- 3.500 ceppi per ettaro
- Yield per hectare
- 60 Ql
- Harvest time
- Ottobre
- Vinification
- In steel
- Malolactic fermentation
- Turn
- Refinement
- In botti di rovere francese di 2,25 e 5 Hl
- Duration of barrel ageing
- 15 mesi
- Affinamento in bottiglia
- 15 mesi
- Formats available
- 0,375 l - 0,75 l
Specific References
Una selezione attenta delle migliori uve della proprietà in questa Riserva, per ottenere da ogni annata un vino che interpreti al meglio il territorio del Chianti Classico. Solo vitigni autoctoni, senza Cabernet né Merlot.