Olionovo 2022

A differenza del vino che con il tempo in genere migliora, l’olio d’oliva extravergine dà il meglio di sé appena franto. Per questo, per sottolineare questa caratteristica, Castellare ha brevettato il nome L’Olionovo, l’espressione autentica con cui i contadini definiscono l’olio appena esce dal frantoio. Verde intenso, piccante quanto basta a renderlo vivo e gradevole al palato.

Format

Note degustative: Colore verde smeraldo brillante. Profumo fruttato medio intenso e i tipici sentori di carciofo dell’olio toscano, con note piacevolmente piccanti e lievemente amare.

Abbinamenti: Antipasto di faglioli, verdura fresca e carpaccio di pesce, consigliato anche a crudo su carne rossa.

01-15-Castellare

Data sheet

Formats available
0,25 l - 0,50 l - 0,75 l - 1 l
Number of bottles produced annually
6.000
By olives
Frantoio, Pendolino, Ascolane, Moraiolo e Leccino
Crushing
Rigorosamente a freddo, con macinatura in pietra e filtrazione con cotone

Specific References

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Olionovo

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