Olionovo 2022
A differenza del vino che con il tempo in genere migliora, l’olio d’oliva extravergine dà il meglio di sé appena franto. Per questo, per sottolineare questa caratteristica, Castellare ha brevettato il nome L’Olionovo, l’espressione autentica con cui i contadini definiscono l’olio appena esce dal frantoio. Verde intenso, piccante quanto basta a renderlo vivo e gradevole al palato.
Note degustative: Colore verde smeraldo brillante. Profumo fruttato medio intenso e i tipici sentori di carciofo dell’olio toscano, con note piacevolmente piccanti e lievemente amare.
Abbinamenti: Antipasto di faglioli, verdura fresca e carpaccio di pesce, consigliato anche a crudo su carne rossa.
01-15-Castellare
Data sheet
- Formats available
- 0,25 l - 0,50 l - 0,75 l - 1 l
- Number of bottles produced annually
- 6.000
- By olives
- Frantoio, Pendolino, Ascolane, Moraiolo e Leccino
- Crushing
- Rigorosamente a freddo, con macinatura in pietra e filtrazione con cotone
Specific References
A differenza del vino che con il tempo in genere migliora, l’olio d’oliva extravergine dà il meglio di sé appena franto. Per questo, per sottolineare questa caratteristica, Castellare ha brevettato il nome L’Olionovo, l’espressione autentica con cui i contadini definiscono l’olio appena esce dal frantoio. Verde intenso, piccante quanto basta a renderlo vivo e gradevole al palato.