Canonico 2022
Uno Chardonnay di grande struttura e mineralità, complesso, da bere anche fra qualche anno. Capace di reggere anche i piatti più saporiti, grazie alla vinificazione in barrique e al lungo affinamento in bottiglia. Uno Chardonnay di stile borgognone, per chi ama la profondità del gusto.
Note degustative: giallo oro con riflessi paglierino. Sentori di fico, pera, pane tostato e mandorle con note di fieno e pesca bianca. Al palato è fresco, con un attacco iniziale di mela verde e un tocco di scorza d’arancia.
Abbinamenti: si accompagna bene con pesci salati e crostacei al forno. Consigliato anche con carni bianche fredde e formaggi erborinati.
01-12-Castellare
Data sheet
- Denomination
- Toscana IGT
- First year
- 1988
- Type
- Bianco di grande struttura e longevità
- Varieties
- 100% Chardonnay
- Vineyards
- Castellina in Chianti (SI)
- Production municipality
- Castellina in Chianti (SI)
- Type of terrain
- Calcareous, clayey
- Vineyard altimetry
- 350-400 mt. s.l.m.
- Cultivation system
- Inverted Guyot
- Planting density
- Da 2.500 ceppi per ettaro
- Yield per hectare
- 40 Ql
- Harvest time
- Fine di settembre
- Vinification
- In barrels
- Malolactic fermentation
- Turn
- Refinement
- in barrique di rovere francese e bottiglia
- Duration of ageing in barriques
- 10 mesi
- Affinamento in bottiglia
- 4 mesi
- Formats available
- 0,75 l
Specific References
Uno Chardonnay di grande struttura e mineralità, complesso, da bere anche fra qualche anno. Capace di reggere anche i piatti più saporiti, grazie alla vinificazione in barrique e al lungo affinamento in bottiglia. Uno Chardonnay di stile borgognone, per chi ama la profondità del gusto.