Baffonero 2016 Magnum e Doppia Magnum

Baffonero prende il nome dall’omonima vigna, 100% Merlot, fra le prime piantate a Rocca di Frassinello, l’azienda maremmana che nasce come joint venture fra Castellare di Castellina e Domaines Baron de Rothschild-Lafite, il più famoso chateau al mondo. La vigna Baffonero è ai piedi della cantina progettata da Renzo Piano, con un’esposizione perfetta.

Format
Year

Note degustative: rosso rubino intenso. Al naso è fruttato con una varietà di frutti neri, in particolare mora, mirtillo e vaniglia. Nel bicchiere la componente aromatica si modifica evolvendo verso il tabacco, la cioccolata e leggermente sul caffè. In bocca si percepisce la complessità. Pieno e robusto con una freschezza che lo rende lungo e piacevole.

Abbinamenti: con cibi strutturati come carni rosse in umido e cacciagione oltre che formaggi piccanti.

06-11

Data sheet

Denomination
Maremma Toscana DOC
First year
2007
Type
Rosso di media struttura e longevità
Varieties
40% Sangiovese 20% Cabernet Sauvignon 20% Merlot 20% Syrah
Vineyards
Gavorrano (GR)
Production municipality
Gavorrano (GR)
Type of terrain
Medium-textured
Vineyard altimetry
90 mt. s.l.m.
Cultivation system
Spurred cordon
Planting density
5.900 piante per ettaro
Yield per hectare
55 Ql
Harvest time
Fine agosto (merlot), metà settembre (sangiovese, syrah e cabernet sauvignon)
Vinification
In steel
Malolactic fermentation
Turn
Refinement
In barriques 50% nuove
Duration of ageing in barriques
6 mesi
Affinamento in bottiglia
5 mesi
Formats available
0,75 l - 1,5 l - 3 l

Specific References

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Baffonero

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