Le Ginestre 2019

La dimostrazione che la Toscana è terra anche di vini bianchi, sia pure con vitigni internazionali. Un vino gradevolissimo da bere, dove la profondità dello Chardonnay e gli aromi del Sauvignon Blanc si fondono in un insieme delicato e sapido allo stesso tempo.

Note degustative: colore paglierino. Al naso ha profumi di pesca gialla, bosso, sambuco. Si percepiscono anche note di uva spina. Al palato entra rotondo e manifesta una struttura equilibrata, supportata da una fine acidità che gli conferisce una piacevole freschezza.

Abbinamenti: classico con pesce e crostacei, interessante con le carni bianche, perfetto anche in abbinamento ai salumi tipici toscani, dei quali riesce a ripulire la grassezza e ad armonizzare gli aromi.

01-10-Castellare

Scheda tecnica

Denominazione
Toscana IGT
Prima annata
1993
Tipologia
Bianco giovane e leggero
Varietà
60% Sauvignon Blanc 40% Chardonnay
Vigneti
Castellina in Chianti (SI)
Comune di produzione
Castellina in Chianti (SI)
Tipo di terreno
Calcareo, argilloso
Altimetria vigneto
350-400 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento
Guyot semplice e doppio
Densità d'impianto
Da 3.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro
70 Ql
Epoca della vendemmia
Fine di settembre
Vinificazione
In acciaio
Fermentazione malolattica
Svolta
Affinamento
In bottiglia
Durata affinamento in bottiglia
4 mesi
Formati disponibili
0,75 l

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